细菌在固体培养基上生长繁殖,由单个菌体发展成为由无数细菌组成的、肉眼可见的群落,叫菌落。各种细菌在一定的培养条件下形成一定的菌落特征,如大小、形状、光泽、颜色等,是细菌分类鉴定的依据。如具荚膜的细菌其菌落表面光滑、湿润、粘稠,为光滑型菌落;而不具荚膜的细菌其菌落表面干燥、皱褶,是粗糙型菌落。

  细菌无色半透明,在显微镜下不易看清其形态结构,故观察前要对细菌进行染色。染色方法可归纳为简单染色和复合染色两大类。前者仅用一种染料染色;后者用两种染料染色,以区别不同细菌的染色反应。如革兰氏染色法即属于复合染色法,是一种重要的鉴别染色法。

  细菌的营养

  细菌的营养需要营养物质是细菌各种生理活动的基础,细菌获得和利用营养物质的过程称为细菌的营养。能够满足生活所需的营养物质应包含有组成细胞的各种元素。除了必不可少的物质——水以外,这些营养物质还应包括:

  1、构成细胞物质中碳素来源的碳源物质;

  2、构成细胞物质中氮素来源的氮源物质;

  3、一些含有P、Mg、S、K、Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn等元素的无机盐等。

  因此,除某些有特殊需要的细菌外,只要提供足够的碳源物质(CO2、碳酸盐或有机含碳化合物)、氮源物质(蛋白质、铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐和分子态氮等)、水和无机盐,就可以满足一般细菌正常生长与繁殖的需要。但某些细菌正常生活时,除必须由外界供应一定的C、N和无机营养外,还需微量特殊的有机物,如维生素类物质、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等,这些有机物统称为生长因子。