水质监测中细菌的基本结构与特殊结构

　　(1)细菌的基本结构

　　细胞是表现生命现象的基本结构和功能单位。细胞的基本结构包括细胞壁、细胞质膜、细胞质、细胞核物质及内含物，如图7.2所示。由于各种细菌细胞壁的化学成分与结构不同，经革兰氏染色后可将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。

　　(2)细菌的特殊结构

　　细菌的特殊结构有荚膜、芽孢和鞭毛三种类型如图7.3所示。

　　荚膜的主要功能在于保护细菌。由于荚膜含有大量水分，因此有荚膜的细菌比较耐干燥。同时，荚膜中的多糖可以作为细菌体外的贮藏物质，在养分缺少时作为养料被细菌利用。芽孢是处于休眠状态的细菌，其代谢活动极为缓慢。芽孢含水量低(约40%)，壁较厚而渗透性差，不但水和化学药品不易渗透到芽孢内，芽孢内的水分也不易散失。因此，芽孢对于干燥、热和化学药品、紫外线都有很强的抵抗能力。例如：普通细菌在60℃加热10min即死亡，而芽孢在100℃沸水中尚能存活1-2h;普通细菌在5%苯酚(石碳酸)溶液中很快死亡，而芽孢可忍耐15d之久。鞭毛着生在细胞质膜上，是细菌的运动胞器。